Tudo começou aqui! Um pé de café, filho único!

Obrigada Tina do blog: http://tinadiassonharerealizar.blogspot.com/ pelas dicas!

Ficou saboroso, porém fraco, como o café que se faz na roça para as crianças. Foi também uma volta ao passado... das manhãs frias de julho na fazenda das primas da mamãe! Faltou o biscoito frito( de polvilho)!

Fazer o caminho inverso: sair da cidade para o campo(roça), é um processo demorado e criativo, uma reducação dos valores obtidos! É reencontrar a criatividade perdida! Principalmente na cozinha, o ato de cozinhar se torna mágico e único! Porque, você utiliza os recursos disponiveis no momento. Estou procurando tornar o Sítio Heiwa um lugar biodinamico... Comecei esta semana a utilizar os produtos produzidos nas chacaras vizinhas que não utilizam agrotoxico em suas plantações. É muito interessante ver a diferença do supermercado e das compras feitas ao ar livre. Você conversa mais, há uma troca, você não compra e paga simplesmente, você troca palavras, opiniões, receitas, enfim, ganha experiencia e vivencia!

Uma panela e muitas utilidades!

Com essa onda de produtos se agrotoxicos... ralei duas raizes médias de mandioca para tirar 1kg de massa ralada, lavada e espremida para fazer um bolo de mandioca. Desta operação, tirei um punhado de polvilho... que rendeu dois bejus! Um para mim e outro p/o Júnior! Que fiz na panela de fazer arroz japones! Tenho três delas uma para 3 copos de arroz e 2 para 5 copos de arroz! Um dos meus sonhos de consumo, é ter uma panela de 10 copos de arroz! Quando a família está reunida não dá para fazer arroz de carreteiro por que a panela de 5 copos é pequena para tantas pessoas... mas, com uma de 10 copos mais, as duas de 5 copos, ai sim, dá para fazer! Vamos ver se um dia encontro uma com a voltagem de 220 v, só tenho encontrado de 110 v!

Este é o resultado: 2 vidro de 370g! Não ficou uma massa de tomates... lembra mais uma pomarola(Pomarola da Lolo)!

Eu não sei... derrepente me bate um vazio...ontem fui até uma banca de revistas e... até nisso estou mudando... ao contrario do que sempre compro, comprei varias revistas de regimes alimentares! Um horror! Prefiro não comer nada há comer essas coisas light! Ainda bem, que o meu problema são os agrotoxicos e as alergias! No meu caso, tenho que substituir os alimentos  por organicos! Bem, hoje, estou fazendo massa de tomates organicos! Vamos ver se acerto a receita! A receita manda fazer no fogão à lenha... mas, o meu lado moderno... está testando a panela de fazer arroz japonês ... Vejam como está ficando!

Meus três companheiros de cozinha!

 Azeite: Comprei numa promoção do makro... entre R$10,90 e R$ 9,90 coisa assim! É suave e encorpado(prefiro as espanhois, são mais fortes)!

Vinagre: Tenho o costume de aromatizar o vinagre com ervas... esse que está no vidro, foi aromatizado em 2007. Os ingrediente: 1 litro de vinagre, 4 folhas de louro e 6 cravos! Ele está uma delicia! 

Sal: Esse eu uso muito pouco... não tenho muita tolerancia ao sal! Prefiro cozinhar os alimentos sem ele e só acrescenta-lo à comida, no próprio prato! Como se faz com as saladas!  Como quase não uso manteiga, pois, prefiro as feitas em casa, minhas mantegueiras estavam sem uso... e ai, veio a ideia de colocar o sal nelas! Esta menor, ficou com o sal refinado e, vai à mesa. A mantegueira maior, ficou com o sal grosso e fica ao lado do fogão, é muito pratico, tempero carnes e molhos com o sal grosso, dá outro sabor! No arroz e ovos fritos, cozidos e omeletes, não coloco sal, gosto do sabor natural deles!

E, a minha inseparavel panela (japonesa) de fazer arroz... não utilizo só para o preparo do arroz, faço carnes, sopas, legumes... doce de maças, peras...

Amanhã, vou fazer massa de tomates(orgânico)! Olha a receita ai!

Corte 2kg de tomates ao meio, tire as sementes; lave bem e deixe escorrer a água. Numa caçarola, ponha 2 xíc. de azeite, 2 cebolas grandes cortadas em rodelas, 2 dentes de alho cortados em rodelas, 1 molho de salsa, cebolinha verde e os tomates. Leve ao fogo brando, deixe cozinhar bem até ficar como uma massa. Depois passe na peneira. Coloque a massa em vidros e, quando cheios, ponha uma colher de azeite em cada vidro para que o ar não penetre. Tape bem, mergulhe os vidros até a boca, numa vasilha com água e deixe-os ferver durante 3h. Depois retire a vasilha do fogo e deixe esfriar com os vidros dentro.
OBS: Calçar os vidros com palha ou um pano de prato grande para quando ferver não se quebrarem.

Mais um dia... na tentativa de substituir os alimentos tenho procurado algumas alternativas... decididamente há alimentos  que não dá para substituir! O trigo por exemplo! Pão, só é pão se for de trigo! A manteiga até que posso trocar por um bom azeite... Estou copiando umas receitas de Pão de arroz, mandioca, maizena ... as quais pretendo testar e ajusta-las ao meu paladar. Serão 39 receitas as quais pretendo publicar neste blog com comentarios e fotos!

Era assim...

Ficou assim!

Olha, graças a DEUS! Lembrei que um sítio a mais ou menos 10 km do meu, o pro dutor de lá cultiva organicos... fui à feira! Mais tarde, depois de guardar tudo isso, vou postar mais foto!!!

Tomates, tomates... tomates!!!!!!!!!!!

Estou tentando mudar a minha alimentação... mas é um tanto dificil... só agora vejo o quanto estamos dependentes da globalização, dos supermercados, dos produtos industrializados... e, principalmente dos agrotoxicos! Ai, meu Deus! Quanta canseira... Passei o dia fazendo uma faxina na despensa separando as coisas que posso comer das que não posso! Com isso, percebi o quanto gastamos inutilmente, por impulço de comprar... há varios mantimentos comprados que nem mesmo sei porque os comprei!  Bem, meu almoço foi bem frugal... até que minha horta comece a produzir... vou ter que comer o que já tinha plantado antes... ou seja: mandioca, batata doce, cebolinha, salsa, agrião... o tomateiro tem tomates... só que estão verdes! E, eu, não sei viver sem tomates... parece que falta tudo... fui até a cidade mais próxima do sítio(Brazabrantes) esta manhã para comprar açúcar,sal e umas coisinhas, sabe como é... no caminho encontrei um pequeno caminhão parado vendendo bananas(de fritar/esqueci o nome, só sei que não é a banana da terra) e laranjas(são verdes por fora e vermelhas por dentro e tem muitas sementes que é um sinal de frutas caseiras), eram as únicas que ele tinha para vender sem agrotóxicos! Bem, o almoço foi bem leve... como estava um tanto frio(não muito), fiz: Quibebi de carne com mandioca(é o que eu tenho/mandioca), salada de agrião com salsa e cebolinha e arroz branco... suco de limão china ou limão bravo...    Amanhã tenho que fazer batata doce, só não sei com! Acho que farei arroz branco,bife e batada doce cozida ... sem tomates de novo! Ai vida! Agora no jantar, vou fazer uma sopa com o que sobrou ou melhor, acrescentar um macarrãozinho no quibebi ... bem, por hoje é só...

Waffles sem glúten

1 ovo, 2 colheres de(sopa) fecula de batatas, 1 colher de(sopa) creme de arroz, 1 colher de (sopa) maizena, 1 colher de (sopa) leite em pó, 1 colher de (sobremesa)  manteiga derretida, 1 colher de (café)  pó Royal. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture até obter uma massa homogênea  como uma massa de bolo. Numa forma para Waffes, bem untada, coloque a massa espalhando bem e asse até ficar dourado.